レタスとあさりの和風スープ
時短でラク
31kcal
2.0g
10min
材料（２人分）
レタス…３枚
あさり(砂抜き)……250g
万能ねぎの小口切り…適宜
昆布(７×７cm)…１枚
・酒、塩、しょうゆ
あさり(砂抜き)……250g
万能ねぎの小口切り…適宜
昆布(７×７cm)…１枚
・酒、塩、しょうゆ
作り方
- レタスは冷水につけてシャキッとさせ、水けを拭き取って細切りにする。
生で食べる場合も、加熱調理する場合も、使うときは冷水につけてシャキッとさせるのが基本。芯をくりぬいてそこから冷水を注ぎ、全体を冷水または氷水につけて充分に水分を吸わせる。
仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水けを拭き取ってから使う - 鍋にあさり、昆布、水２ 1/2カップを入れて弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したらアクを除いて酒小さじ２を加え、ふたをして中火にする。
- あさりの口があいたら塩、しょうゆ各少々で調味し、１を加えてすぐに火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
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