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スナップえんどうの豚巻き天ぷら

シンプルな味つけが野菜の甘さを引き立てる

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スナップえんどうの豚巻き天ぷらのカロリーカロリー
(1人分)

311Kcal
スナップえんどうの豚巻き天ぷらの塩分

塩分

0.3g
スナップえんどうの豚巻き天ぷらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…10枚(約100g)
  • スナップえんどう…10個(約100g)
  • ころも
  •  ・小麦粉、水…各大さじ3
  • ・酒、しょうゆ、サラダ油
作り方

作り方

1.

バットに豚肉を広げ入れ、酒、しょうゆ各小さじ1をからめて約10分おく。スナップえんどうは筋を除く。

スナップえんどうの豚巻き天ぷらの作り方1

へたの反対側の端から引くと筋が一度に除ける。端をちぎって弧の内側の筋を引き、続けてへたをちぎって弧の外側の筋を取る。


2.

豚肉1枚の汁けをペーパータオルで拭いてから縦長に広げる。スナップえんどう1個を手前にのせて、肉を少しずつずらしながら巻きつける。同様にあと9本作る。

スナップえんどうの豚巻き天ぷらの作り方2

スナップえんどうの両端を少し残して豚肉を巻きつけると、揚げたときに緑色が少し見えてきれい。


3.

フライパンに1cm深さの油を中温(約170℃)に熱する。ボウルにころもの材料を混ぜ、2をくぐらせてフライパンに入れる。途中、上下を返して3~4分、カラリとするまで揚げ焼きにし、油をきって器に盛る。好みでベビーリーフを添えても。

調理: 撮影:千葉充

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