ツナとキャベツの屋台風汁ビーフン

材料（２〜３人分）

ビーフン
　150g
ツナ缶
　２缶(約160g)
キャベツ
　1/4個
玉ねぎ
　1/3個
にんじん
　1/4本
トマトの粗みじん切り
　1/2個分
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　４カップ

• ビーフン

  150g

• ツナ缶

  ２缶(約160g)

• キャベツ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/3個

• にんじん

  1/4本

• トマトの粗みじん切り

  1/2個分

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  ４カップ

1. 1

   キャベツは２cm四方に切る。玉ねぎ、にんじんは１cm角に切る。ツナは缶汁小さじ２をとりおいて、残りの缶汁をきる。

2. 2

   ビーフンをもどす。ビーフンはボウルに入れ、かぶるくらいのぬるま湯(約40℃)を加えて約３分おき、ざるにあけて湯をきる。芯(しん)が少し残っているくらいのやわらかさになればOK。

   
3. 3

   鍋にスープの水ととりガラスープの素、にんじん、玉ねぎを入れて火にかけ、ふたをして煮る。煮立ったらツナ、キャベツを加え、再びふたをして約３分煮る。

4. 4

   残りのスープの調味料、１でとりおいた缶汁を加える。２を加えて約１分煮る。
   
   スープはツナと野菜を煮てうまみを出す。ツナの缶汁を少し加えるとコクをプラスできる。

   
5. 5

   器に汁ごと盛り、トマトを３〜４カ所に分けてのせる。好みでこしょうをふる。

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