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焼き野菜の肉みそがけ

しらたきでカロリーダウン&かさ増しに

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焼き野菜の肉みそがけ
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焼き野菜の肉みそがけのカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
焼き野菜の肉みそがけの塩分

塩分

3.0g
材料

材料(2人分)

  • 牛ひき肉…100g
  • しらたき…1/2袋(約100g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • なす…3個
  • ピーマン…1個
  • エリンギ…大1本
  • 合わせ調味料
  •  ・赤だしみそ…大さじ2
  •  ・酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

しらたきはさっと湯通しして、みじん切りにする。玉ねぎは粗みじんに切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱してひき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、しょうがを入れて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ってきたらしらたきを加えてさっと炒め合わせる。合わせ調味料を加え、照りが出てぽってりするまで混ぜながら炒め合わせる。

刻んだしらたきを同量のひき肉に混ぜれば、食べごたえもあって、食感も楽しい肉みそに。

焼き野菜の肉みそがけの作り方2


3.

なすは縦半分に、ピーマンは四つ割りにし、エリンギも縦4つに手で裂く。別のフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、なすとエリンギを入れて落としぶたをし、約3分じっくり焼く。

4.

焼き色がついたら上下を返し、ピーマンも加えて、さらに3~4分、途中ピーマンの上下を返しながら焼く。

5.

4を器に盛り合わせ、2をかける。

調理: 撮影:野口健志

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