スナップえんどうと油揚げのさっと煮

スナップえんどうと油揚げのさっと煮

じんわりおいしいだしで煮て

カロリー
97kcal
塩分
1.3g
調理時間
5
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

スナップえんどう…12個

油揚げ…1枚

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・酒、みりん…各大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

作り方

1.

スナップえんどうは、外側の弧の、へたから3~4mm下に、切り落とさないよう包丁の先で切り込みを入れる。へたを下へ引きながら筋を取り、もう片方の筋も上から下へ引いて筋を取り、長さを半分に切る。油揚げは縦半分に切り、横1cm幅に切る。

2.

鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを加えてさっと煮て、スナップえんどうを加え、 2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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