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フライパンビーフストロガノフ

身近な調味料でしっかり本格風の味に

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フライパンビーフストロガノフのカロリーカロリー
(1人分)

455Kcal
フライパンビーフストロガノフの塩分

塩分

4.0g
フライパンビーフストロガノフの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • エリンギ…大1本
  • 赤パプリカ…1/2個
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 赤ワイン…大さじ2
  • ソース
  •  ・顆粒スープの素…小さじ2
  •  ・ウスターソース、トマトケチャップ…各大さじ2
  •  ・水…1/2カップ
  • ・塩、こしょう、小麦粉、バター
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、エリンギは長さを半分に切って六つ割りにする。パプリカは横半分に切って縦5mm幅に切る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

牛肉は茶こしやざるで小麦粉を薄くまぶして焼く。味のなじみがよくなり、とろりとした食感になる。

フライパンビーフストロガノフの作り方1


2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。火から下ろしてワインを加え、フライパンを振って余熱でアルコール分をとばし、牛肉をいったん取り出す。フライパンを再び火に戻しさらにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらエリンギ、パプリカの順に加えてそのつど炒め合わせ、全体がしんなりしたら小麦粉大さじ1/2をふりかけて混ぜ合わせる。粉っぼくなくなったらソースの材料を混ぜて加え、混ぜ合わせながら約2分煮る。

3.

牛肉を戻して混ぜ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、パセリを散らす。

調理: 撮影:原務

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