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えびとわかめのかき揚げ

ごろっとした具材で食べごたえも◎

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えびとわかめのかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

407Kcal
えびとわかめのかき揚げの塩分

塩分

1.9g
えびとわかめのかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • むきえび…100g
  • ゆでたけのこ…120g
  • 青じそ…4枚
  • わかめ…30g
  • 粉ざんしょう…少々
  • ころも
  •  ・卵…1/2個
  • ベーキングパウダー…小さじ1
  •  ・小麦粉…50g
  •  ・水…1/2力ップ
  • ・小麦粉、揚げ油、塩
作り方

作り方

1.

わかめは食べやすく切る。たけのこは先端と根元に切り分け、先端は縦半分に切って横5mm厚さに切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。ボウルにむきえび、たけのこ、わかめを入れ、小麦粉大さじ1を加えてまぶす。

2.

ころもを作る。別のボウルに卵と水を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。ベーキングパウダーと小麦粉をざるでふるい入れ、菜箸でさっと混ぜ合わせる。1のボウルに流し入れ、氷水に当てながらさっとあえる。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を玉じゃくし1杯分、ころもを軽くきりながら一度に2個揚げる。途中上下を返し、両面にうすく揚げ色がついたら取り出し、油をきって器に盛る。残った2のころもをしそにからめ、同様に揚げて取り出し、油をきって添える。塩少々と粉ざんしょうを混ぜて添える。

えびとわかめのかき揚げの作り方3

少なめの油で揚げることで、かき揚げがくずれずにきれいに揚がる


調理: 撮影:原務


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