豆腐入りつくねの梅照り煮

豆腐入りつくねの梅照り煮

甘辛い照り焼きに梅の酸味をプラス

カロリー
302kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 挽肉 > つくね
ジャンル:
和風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
原務

材料(2人分)

つくね

 ・とりひき肉…200g

 ・絹ごし豆腐…1/4丁

 ・白すりごま…大さじ1

 ・片栗粉…大さじ1 1/2

 ・塩…少々

かぶ…小3個

長ねぎ…1/2本

梅干し…1~2個

煮汁

 ・砂糖、しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・水…120ml

・サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱血にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。そのままさまし、粗熱がとれたら水けをきる。かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、縦半分に切る。ねぎは斜め薄切りにする。梅干しは少し潰して、煮汁と混ぜる。

2.

ボウルに豆腐以外のつくねの材料を入れて混ぜ、豆腐も加えてよく練り混ぜる。10等分にして円盤形に丸め、フライパンに薄く油をひいて並べる。

3.
つくねに焼き色がついたら裏返し、かぶの切り口を下にして並べる

つくねに焼き色がついたら裏返し、かぶの切り口を下にして並べる

フライパンを火にかけ、つくねに焼き色がついたら裏返し、あいたところにかぶも加えて約3分焼く。1の煮汁を加えてふたをし、弱火にして3~4分煮る。ふたを取り、ねぎを加えて、しんなりとするまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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