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ピーマンの肉詰めトマトジュース煮

やわらかく煮込めばへたまで食べられる

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ピーマンの肉詰めトマトジュース煮
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ピーマンの肉詰めトマトジュース煮のカロリーカロリー
(1人分)

290Kcal
ピーマンの肉詰めトマトジュース煮の塩分

塩分

3.3g
ピーマンの肉詰めトマトジュース煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ピーマン…大4個
  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…150g
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・玉ねぎ…1/2個
  •  ・パン粉…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
  • スープ
  •  ・固形スープの素…1/2個
  •  ・水…1/2カップ
  • ・小麦粉、オリーブ油、砂糖、塩、こしょう、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ピーマンはへたの部分をぎりぎりのところで横に切り落とし、切り口のわたがつながっている部分にフォークを差し込んで、種とわたをはずして取り除く。残ったわたも、できるだけ指や菜箸を入れて取り除く。へたはとりおく。肉だねの材料の玉ねぎは5mm角に切り、ほかの材料と合わせて、よく練り混ぜる。

ピーマンの肉詰めトマトジュース煮の作り方1

フォークを使って種とわたを取り除く


2.

ピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶす。肉だねを4等分して、すき間がないようにきっちりと詰め、へたの内側にも小麦粉をまぶし、かぶせてふたをする。残りも同様にする。

3.

小鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、2を入れて表面を焼きつけ、トマトジュース、スープの材料、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。沸騰したら弱めの中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約10分煮込む。仕上げにしょうゆ小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。器に盛って、好みで粉チーズをふる。

調理: 撮影:榎本修

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