豆腐のお好み焼き

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…４枚
• 桜えび…10g
• 溶き卵…２個分
• 絹ごし豆腐…1/2丁(約150g)
• キャベツのせん切り…大２枚分(約150g)
• 青のり…適宜
• 削りがつお…適宜
• だし汁…1/2カップ
• ・ごま油、マヨネーズ、しょうゆ

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包んでおもしをし、約10分おき、水きりする。豚肉は半分に切る。
2. ボウルに豆腐を粗くちぎって入れ、溶き卵、桜えび、だし汁も加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。キャベツを加えて菜箸で軽く混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油少々を熱し、２の半量を入れて円く広げ、豚肉の半量をのせて約３分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、豚肉がカリッとするまで約３分焼き、中まで火が通ったら器に取り出す。残りも同様に焼き、器に盛る。マヨネーズ適宜を絞りかけ、青のり、削りがつおをふる。しょうゆ適宜を添え、かけて食べる。