たたききゅうりと牛肉のオイスターソース炒め

たたききゅうりと牛肉のオイスターソース炒め

きゅうりの断面から味がしみておいしい

カロリー
255kcal
塩分
2.0g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

きゅうり…2本

牛切り落とし肉…100g

下味

 ・酒…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・塩…少々

エリンギ…1パック(約100g)

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

・ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

きゅうりはめん棒で軽くたたき、手で食べやすい大きさに割る。エリンギは長いものは長さを半分に切って、手で食べやすい大きさに裂く。牛肉は下味の材料を加えてもむ。

2.

フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、きゅうり、エリンギを順に入れ、そのつど油がまわるまで炒める。牛肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて炒める。汁けがほとんどなくなったら器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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