きゅうりの豚肉巻き

きゅうりの豚肉巻き

肉のうまみをきゅうりにしっかり移して

カロリー
284kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

きゅうり…2本

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

玉ねぎだれ

 ・玉ねぎのすりおろし…大さじ2

 ・しょうゆ、酒…各大さじ2 1/2

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切って、長さも半分に切り、スプーンの柄で種をかき出す。豚肉1枚を広げて手前にきゅうり1切れをのせ、斜めにくるくると巻く。同様にして計8本作る。

焼くと水分が出やすいきゅうりの種の部分を除いてから肉を巻く。スプーンを反対に持って、柄の部分でかき出すとやりやすい。

2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全面こんがりと焼き色がつくまで焼く。

3.

フライパンの余分な油をペーパータオルで拭いて、玉ねぎだれの材料を混ぜて加える。からめながら焼き、照りが出たら器に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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