きゅうりの具だくさんおかずスープ

きゅうりの具だくさんおかずスープ

さっと煮るとシャキシャキ感が残って美味

カロリー
63kcal
塩分
1.7g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

きゅうり…2本

にんじん…4cm(約40g)

ザーサイ…30g

白いりごま…小さじ1

スープ

 ・とりささ身…2本

 ・酒…大さじ1

 ・水…2 1/2カップ

・塩、こしょう、ごま油

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切って、斜め2~3mm幅に切る。にんじん、ザーサイは細切りにする。

2.

鍋にスープの材料とにんじんを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして4~5分煮て火を止める。ささ身はバットなどにいったん取り出して粗熱をとり、手で粗く裂く。

ささ身でだしをとったら、いったん取り出してほぐす。それを戻し入れれば、ささ身も具として食べられる。

3.

2の鍋を再び火にかけ、ザーサイ、きゅうりを加え、ささ身を戻し入れる。再び沸騰したら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。ごま油少々をたらし、白ごまをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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