きゅうりの具だくさんおかずスープ

材料（２人分）

• きゅうり…２本
• にんじん…４cm(約40g)
• ザーサイ…30g
• 白いりごま…小さじ１
• スープ
• 　・とりささ身…２本
• 　・酒…大さじ１
• 　・水…２　1/2カップ
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. きゅうりは縦半分に切って、斜め２〜３mm幅に切る。にんじん、ザーサイは細切りにする。
2. 鍋にスープの材料とにんじんを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして４〜５分煮て火を止める。ささ身はバットなどにいったん取り出して粗熱をとり、手で粗く裂く。
   
   ささ身でだしをとったら、いったん取り出してほぐす。それを戻し入れれば、ささ身も具として食べられる。

   

3. ２の鍋を再び火にかけ、ザーサイ、きゅうりを加え、ささ身を戻し入れる。再び沸騰したら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。ごま油少々をたらし、白ごまをふる。