牛肉とさつまいもの中華炒め

牛肉とさつまいもの中華炒め

コクうま味でご飯が進む!

カロリー
538kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

さつまいも…1本

長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本

オイスターソース…大さじ1

・しょうゆ、酒、サラダ油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま7~8mm厚さの輪切りにして7~8mm幅の棒状に切り、水にさらして水をきる。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は3cm幅に切り、しょうゆ、酒各小さじ1で下味をつける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、さつまいもを入れて約3分炒める。竹串が通るくらいやわらかくなったらいったん取り出す。

さつまいもは火が通りにくいので先に炒め、竹串が通るくらいまでやわらかくしておく。

3.

フライパンに油大さじ1を足し、ねぎを入れてさっと炒める。牛肉を加え、肉の色が変わったらオイスターソース、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を加えて炒める。2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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