豚とほうれん草のカレー炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200ｇ
玉ねぎ
　1/2個
まいたけ
　1/2パック(約50ｇ)
しょうが
　1/2かけ
ほうれん草
　１わ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、マヨネーズ、カレー粉

• 豚こま切れ肉

  200ｇ

• 玉ねぎ

  1/2個

• まいたけ

  1/2パック(約50ｇ)

• しょうが

  1/2かけ

• ほうれん草

  １わ

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、マヨネーズ、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけはほぐす。しょうがは薄い輪切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。塩を加えた熱湯でほうれん草をさっとゆでる。水にとってざるに上げ、水を絞って３cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、まいたけを加えてさらに炒める。

3. 3

   しんなりとしたら１のほうれん草を加え、酒、マヨネーズ各大さじ１、カレー粉小さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。
   
   ほうれん草は軽く下ゆでしてから最後にさっと炒め合わせると、茎のシャキッとした食感を残せる。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！