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オクラのドライカレー

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オクラのドライカレー
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オクラのドライカレーのカロリーカロリー
(1人分)

578Kcal
オクラのドライカレーの塩分

塩分

2.9g
オクラのドライカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • オクラ…8本
  • 合いびき肉…200g
  • なす…1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・ウスターソース…小さじ2
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…120ml
  • ・塩、サラダ油、酒、カレー粉
作り方

作り方

1.

オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除き、塩をふって板ずりする。洗って水けを拭き、斜め半分に切る。なすは1.5cm厚さの半月切りにし、塩水に約5分さらして水けをきる。

オクラのドライカレーの作り方1

へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除く


オクラのドライカレーの作り方1

まな板の上で塩をふり、手でまな板にこすりつけるように転がし、うぶ毛を取り除く。食感がよくなり、色が鮮やかにゆで上がる

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒める。

3.

肉の色が変わったらなすを加えてひと混ぜし、酒大さじ1、カレー粉小さじ2を加えて炒める。合わせ調味料を回し入れてふたをし、弱めの中火で約8分煮て1のオクラを加え、混ぜながら約4分煮る。塩で味をととのえる。器にご飯を盛って、かける。

調理: 撮影:福岡拓

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