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焼きオクラのマリネ

2~3日は冷蔵庫で保存OK

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焼きオクラのマリネのカロリーカロリー
(1人分)

190Kcal
焼きオクラのマリネの塩分

塩分

0.8g
焼きオクラのマリネの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • オクラ…1袋(8~10本)
  • マリネ液
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・酢、オリーブ油…各大さじ2 1/2
  •  ・はちみつ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  • ・塩、オリーブ油
作り方

作り方

1.

オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除く。塩をふって板ずりする。洗って水けを拭く。

焼きオクラのマリネの作り方1

へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除く


焼きオクラのマリネの作り方1

まな板の上で塩をふり、手でまな板にこすりつけるように転がし、うぶ毛を取り除く。食感がよくなり、色が鮮やかにゆで上がる

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を入れて菜箸で転がしながら強火で焼きつける。オクラの色が鮮やかになって、少し焼き目がついたら火を止める。

3.

2をマリネ液に約10分漬け込む。保存容器に入れ、冷蔵庫で2~3日は保存できる。

調理: 撮影:福岡拓

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