豚肉とトマトのしょうが炒め

豚肉とトマトのしょうが炒め

みょうがを混ぜて夏味に

カロリー
336kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

トマト…2個

豚こま切れ肉…160g

玉ねぎ…1/2個

みょうが…2~3個

合わせ調味料

 ・おろししょうが…大1かけ分

 ・おろしにんにく…小1片分

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょう各少々をふる。トマトは一口大の乱切りに、玉ねぎは1cm幅のくし形に、みょうがは縦薄切りにする。

2.

フライパンに油小さじ2を熱して豚肉を広げ入れ、そのままさわらずにしっかり焼き色をつけ、玉ねぎを加えてさっと炒め合わせ、いったん取り出す。

3.
トマトの水分をとばしてから豚肉と玉ねぎを戻し入れると、水っぽくならずに仕上がる

トマトの水分をとばしてから豚肉と玉ねぎを戻し入れると、水っぽくならずに仕上がる

続けてトマトを入れて、トマトの水分をとばすように時々混ぜて炒め、ところどころ焼き色がついたら2を戻し入れる。みょうがを加え、合わせ調味料を回し入れ、少しとろみがつくくらいまで強火で炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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