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かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープ

かぼちゃとココナッツの風味でデザートのよう

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かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープ
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かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープのカロリーカロリー
(1人分)

211Kcal
かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープの塩分

塩分

0.6g
材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ(種とわた、皮を除いたもの)…300g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • バター…大さじ1
  • 水…2カップ
  • ココナッツミルク…小1缶
  • 塩、こしょう…各適宜
  • シナモンパウダー…少々
作り方

作り方

1.

かぼちゃは一口大に切り、玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。焦げないように炒め、しんなりしたらかぼちゃ、水、塩少々を加え、煮立ったら弱火にして約10分煮る。

3.

かぼちゃがやわらかくなったらココナッツミルクを加えてミキサーでかくはんし、なめらかになったらボウルに移す。ラップをかけて冷蔵庫で冷たくなるまで2~3時間冷やす。

かぼちゃとココナッツミルクの冷たいスープの作り方3


4.

塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、シナモンをふる。好みで、かぼちゃの皮を電子レンジで約1分加熱して5mm角に切って散らすと、彩りがよくなる。

調理: 撮影:竹内章雄


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