チキンソテー 和風アボカドソース【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• アボカドソース
• 　・アボカド…1/2個
• 　・万能ねぎの小口切り…２本分
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・レモン汁、練りわさび…各小さじ1/2
• サラダ菜…４枚
• トマトのくし形切り…1/2個分
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. とり肉は１cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
   
   とりむね肉は小麦粉をまぶしてから焼くと、ぱさつかず、ジューシーに焼き上がる。

   

2. アボカドソースを作る。アボカドは、ボウルに入れてフォークで潰し、ペースト状になったら残りの材料を加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、１を並べ入れて焼く。焼き色がついてきたら返して、同様に焼く。器に盛って２をのせ、サラダ菜、トマトを添える。