厚揚げのおろしステーキ

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　60g
厚揚げ
　１枚(約250g)
大根おろし
　100g
青じそ
　２〜３枚
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・片栗粉
　　小さじ1/4
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  60g

• 厚揚げ

  １枚(約250g)

• 大根おろし

  100g

• 青じそ

  ２〜３枚

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・片栗粉

  小さじ1/4

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   大根おろしは目の細かいざるにあけて水けをきる。しそは手で小さくちぎる。厚揚げは厚みを半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。豚肉は粗く刻む。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを断面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで約２分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出して器に盛る。

3. 3

   同じフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、とろみがついたら２にかける。大根おろしをのせ、しそを散らす。

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