牛肉とかぼちゃの蒸し炒め

牛肉とかぼちゃの蒸し炒め

甘辛味でご飯が進みます

カロリー
413kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…100g

かぼちゃ…1/4個

ししとうがらし…6本

合わせ調味料

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・みそ、みりん…各大さじ1 1/2

 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/2

 ・水…1カップ

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

かぼちゃは3~4cm角の一口大に切り、ししとうは縦に1本切り込みを入れる。牛肉は大きければ一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、ししとうを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。

3.

ふたをし、弱めの中火で8~10分蒸し煮にする。ふたを取り、かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいやわらかくなったら木べらで全体を混ぜ、汁けをとばす

蒸し煮にしてかぼちゃに火が通ったら、ふたを取って混ぜる。全体に合わせ調味料がからまるまで、汁けをとばす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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