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牛肉と里いものオイスター炒め

コクのあるオイスターソース味でご飯が進む

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牛肉と里いものオイスター炒めのカロリーカロリー
(1人分)

480Kcal
牛肉と里いものオイスター炒めの塩分

塩分

2.6g
牛肉と里いものオイスター炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 下味
  •  ・おろしにんにく、にんにく…各少々
  •  ・酒…大さじ1/2
  • チンゲンサイ…1わ
  • 里いも…4個
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖、片栗粉、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

チンゲンサイは葉と軸に分け、葉は食べやすい大きさに、軸は四~六つ割りにする。里いもは1cm厚さの輪切りにして耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。牛肉は食べやすい大きさに切り、下味、片栗粉小さじ1/2を順にしっかりもみ込む。

牛肉と里いものオイスター炒めの作り方1

牛肉は片栗粉をしっかりもみ込む。炒めたときにうまみが逃げず、しっとりと仕上がる


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、里いもを並べ入れて片面約2分ずつ、色よく焼いていったん取り出す。油大さじ1/2を足し、1の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、チンゲンサイの軸を加えてさっと炒め、葉を加えて里いもを戻し入れ、合わせ調味料、水大さじ1を加えて炒め合わせる。

調理: 撮影:榎本修

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