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牛肉とごぼうのごまみそ炒め

ちょっと濃いめの味でご飯が進む

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牛肉とごぼうのごまみそ炒め
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牛肉とごぼうのごまみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

440Kcal
牛肉とごぼうのごまみそ炒めの塩分

塩分

2.9g
牛肉とごぼうのごまみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…160g
  • 下味 
  • ・しょうゆ、酒…各小さじ1
  • ごぼう…1/2本
  • 長ねぎ…1本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 白すりごま…大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま…大さじ1 1/2
  •  ・みそ、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は下味をもみ込む。ごぼうは洗って泥をよく落とし、斜め5mm厚さに切る。ねぎは斜め1cm厚さに切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、いったん取り出す。

3.

続けて油小さじ2を熱し、ごぼうを4~5分炒める。焼き色がついたらねぎ、しょうがを加えてさらに炒める。全体に油がまわったら牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、白すりごまをふる。

牛肉は火を通し過ぎるとかたくなるので、先に炒めていったん取り出し、最後に戻し入れる。

牛肉とごぼうのごまみそ炒めの作り方3


調理: 撮影:福岡拓

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