いかのカレーマリネ

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• 白ワイン…大さじ１
• セロリ…１本
• レモンの輪切り…２枚
• 玉ねぎ…1/4個
• トマト…１個
• マリネ液（カレー粉小さじ１　1/2、酢大さじ２、サラダ油大さじ３、塩小さじ１、砂糖、こしょう各少々）

作り方

1. セロリは葉と茎を分け、茎は斜め薄切りに。トマトはくし形切りに。マリネ液の材料をよく混ぜ合わせる。いかは足をそっと抜き取ってわたを除き、胴を洗う。皮をむいて胴は１cm幅の輪切りにし、足は食べやすく２〜３本ずつに切り分ける。
2. 鍋に水、ワイン、セロリの葉1/2本分、レモンを入れて火にかけ、沸騰する前にいかを入れてゆでる。色が白くなったらざるに上げる。
3. ボウルにいかと野菜を入れ、マリネ液をからめる。できれば冷蔵庫で30分以上冷やして、器に盛る。