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とり肉とれんこんの南蛮漬け

甘酸っぱいたれがよくからんだ

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とり肉とれんこんの南蛮漬け
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とり肉とれんこんの南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

362Kcal
とり肉とれんこんの南蛮漬けの塩分

塩分

2.8g
とり肉とれんこんの南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • れんこん…1/2節(約100g)
  • 長いも…100g
  • 赤とうがらし…1本
  • 貝割れ菜…適宜
  • 南蛮だれ
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ2 1/2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこん、長いもは1cm厚さの半月切りにする。赤とうがらしは半分に切って種を除き、南蛮だれの材料とともにボウルに入れて混ぜ合わせる。とり肉は食べやすい大きさに切って下味をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに1cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこん、長いもを入れ、途中上下を返しながら色よく揚げる。取り出して油を軽くきり、熱いうちに1のボウルに加えてからめる。

3.

続けてフライパンに1のとり肉を入れて色よく揚げる。取り出して油を軽くきり、熱いうちに2のボウルに加えてあえる。そのまま約10分おいて器に盛り、貝割れ菜を散らす。

揚がった順にフライパンの上で軽く油をきり、熱いうちに南蛮だれにからめると、味がよくなじむ。

とり肉とれんこんの南蛮漬けの作り方3


調理: 撮影:福岡拓

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