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ポークチャプチェ

あり合わせの野菜で手早く作れる

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ポークチャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

457Kcal
ポークチャプチェの塩分

塩分

1.5g
ポークチャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚バラ肉…150g
  • はるさめ…40g
  • にんじん…3cm(約40g)
  • しいたけ…3枚
  • にら…1/2わ
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1/2片分
  •  ・しょうゆ…大さじ1強
  •  ・砂糖…大さじ1弱
  •  ・水…大さじ3
  • 白すりごま…小さじ1/2
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

はるさめは水に約10分つけてかためにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。しいたけは薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は長さを3~4つに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.

続けてフライパンににんじんを入れて炒め、油がまわったらしいたけを加え、しんなりするまで炒める。2を戻し入れ、はるさめと合わせ調味料を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。最後ににらを入れて手早く炒め、仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、すりごまを加える。

ポークチャプチェの作り方3

合わせ調味料とはるさめを同時に加える。はるさめはかためにもどし、汁けをよく吸わせる


調理: 撮影:榎本修

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