ポークチャプチェ

ポークチャプチェ

あり合わせの野菜で手早く作れる

カロリー
457kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ肉…150g

はるさめ…40g

にんじん…3cm(約40g)

しいたけ…3枚

にら…1/2わ

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうゆ…大さじ1強

 ・砂糖…大さじ1弱

 ・水…大さじ3

白すりごま…小さじ1/2

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

はるさめは水に約10分つけてかためにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。しいたけは薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は長さを3~4つに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。

3.
合わせ調味料とはるさめを同時に加える。はるさめはかためにもどし、汁けをよく吸わせる

合わせ調味料とはるさめを同時に加える。はるさめはかためにもどし、汁けをよく吸わせる

続けてフライパンににんじんを入れて炒め、油がまわったらしいたけを加え、しんなりするまで炒める。2を戻し入れ、はるさめと合わせ調味料を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。最後ににらを入れて手早く炒め、仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、すりごまを加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X