ポークチャプチェ
457kcal
1.5g
20min
材料(2人分)
豚バラ肉…150g
はるさめ…40g
にんじん…3cm(約40g)
しいたけ…3枚
にら…1/2わ
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1強
・砂糖…大さじ1弱
・水…大さじ3
白すりごま…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
はるさめ…40g
にんじん…3cm(約40g)
しいたけ…3枚
にら…1/2わ
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうゆ…大さじ1強
・砂糖…大さじ1弱
・水…大さじ3
白すりごま…小さじ1/2
・サラダ油、ごま油
作り方
- はるさめは水に約10分つけてかためにもどし、水けをきって食べやすい長さに切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。しいたけは薄切り、にらは3cm長さに切る。豚肉は長さを3〜4つに切る。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、豚肉を並べ入れて強めの中火で焼く。途中上下を返し、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
- 続けてフライパンににんじんを入れて炒め、油がまわったらしいたけを加え、しんなりするまで炒める。2を戻し入れ、はるさめと合わせ調味料を加えて、水分がほとんどなくなるまで炒め合わせる。最後ににらを入れて手早く炒め、仕上げにごま油小さじ1を回し入れ、すりごまを加える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- はるさめ
- でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- にら
- 餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!