いかとしょうがの韓国風煮もの

材料（２人分）

• するめいか…１ぱい
• エリンギ…１パック
• ししとうがらし…16本
• 煮汁
• 　・しょうがの薄切り…１かけ分
• 　・にんにく…３片
• 　・赤とうがらし…２〜３本
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ２

作り方

1. いかは内臓ごと足を抜き、わたを除く。足は２〜３本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。胴は１cm幅の輪切りにする。それぞれ水で洗ってペーパータオルでよく拭く。
2. エリンギは長さを半分に切って、縦薄切りにする。煮汁のにんにくは縦半分に切る。
3. 煮汁のとうがらしを半分にちぎって種を除き、鍋に入れる。ししとう、残りの煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらいか、エリンギを加え、時々混ぜながら５〜６分煮る。
   
   煮汁を煮立ててしょうが、にんにく、とうがらしの香りをつけてからいかを煮ると、短時間でもしっかり味がつく。