いかとしょうがの韓国風煮もの

いかとしょうがの韓国風煮もの

体が燃える! ピリ辛コクうま味

カロリー
172kcal
塩分
3.5g
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

エリンギ…1パック

ししとうがらし…16本

煮汁

 ・しょうがの薄切り…1かけ分

 ・にんにく…3片

 ・赤とうがらし…2~3本

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ2

作り方

1.

いかは内臓ごと足を抜き、わたを除く。足は2~3本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。胴は1cm幅の輪切りにする。それぞれ水で洗ってペーパータオルでよく拭く。

2.

エリンギは長さを半分に切って、縦薄切りにする。煮汁のにんにくは縦半分に切る。

3.

煮汁のとうがらしを半分にちぎって種を除き、鍋に入れる。ししとう、残りの煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったらいか、エリンギを加え、時々混ぜながら5~6分煮る。

煮汁を煮立ててしょうが、にんにく、とうがらしの香りをつけてからいかを煮ると、短時間でもしっかり味がつく。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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