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とり手羽のピリ辛だれ

豆板醤の辛みがアクセント

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とり手羽のピリ辛だれ
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とり手羽のピリ辛だれのカロリーカロリー
(1人分)

270Kcal
とり手羽のピリ辛だれの塩分

塩分

5.1g
とり手羽のピリ辛だれの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 下味
  •  ・ごま油…大さじ3
  •  ・塩…小さじ1
  •  ・こしょう…少々
  • きゅうり…1本
  • たれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…10cm分
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・酢…大さじ1 1/2
  • ・砂糖…大さじ1
作り方

作り方

1.

きゅうりは縦半分に切り、包丁の腹でたたき、手で一口大に割る。手羽先は骨の両側に包丁で深く切り目を2本入れる。ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、手羽先を入れてもみ、5~10分おく。たれの材料は混ぜ合わせる。

とり手羽のピリ辛だれの作り方1

手羽先は切り目を入れると火が通りやすく、味もなじみやすくなる


2.

フライパンに手羽先の皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼く。上下を返し、ペーパータオルで出てきた脂を拭きながらさらに4~5分焼く。たれを加えてひと煮立ちしたら火を止め、上下を返して約5分おく。

3.

器に盛ってきゅうりを添え、フライパンに残ったたれをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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