とり手羽のピリ辛だれ
270kcal
5.1g
20min
材料(2人分)
とり手羽先…6本
下味
・ごま油…大さじ3
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
きゅうり…1本
たれ
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
下味
・ごま油…大さじ3
・塩…小さじ1
・こしょう…少々
きゅうり…1本
たれ
・長ねぎのみじん切り…10cm分
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ1 1/2
・砂糖…大さじ1
作り方
- きゅうりは縦半分に切り、包丁の腹でたたき、手で一口大に割る。手羽先は骨の両側に包丁で深く切り目を2本入れる。ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、手羽先を入れてもみ、5〜10分おく。たれの材料は混ぜ合わせる。
- フライパンに手羽先の皮目を下にして並べ入れ、こんがりと焼く。上下を返し、ペーパータオルで出てきた脂を拭きながらさらに4〜5分焼く。たれを加えてひと煮立ちしたら火を止め、上下を返して約5分おく。
- 器に盛ってきゅうりを添え、フライパンに残ったたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
このレシピの参考動画
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