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鮭のムニエル ヨーグルトソースがけ

爽やかな酸味、バターの香りが食欲そそる

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鮭のムニエル ヨーグルトソースがけのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
鮭のムニエル ヨーグルトソースがけの塩分

塩分

1.3g
鮭のムニエル ヨーグルトソースがけの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生鮭…2切れ
  • じゃがいも…1個
  • ズッキーニ…1/2本
  • にんにくのみじん切り…少々
  • ヨーグルトソース
  •  ・プレーンヨーグルト…1/2カップ
  •  ・粒マスタード、万能ねぎの小口切り…各大さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

鮭は塩少々をふって5分おき、ペーパータオルで水けを拭いて、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもとズッキーニは1.5cm角に切る。

塩をふって出た鮭の余分な水分を、ペーパータオルで拭くと、水っぽさや生臭さが抑えられる。

鮭のムニエル ヨーグルトソースがけの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、にんにく、1のじゃがいもとズッキーニを入れて炒め、油がまわったら水大さじ1を入れてふたをし、蒸し焼きにする。じゃがいもに火が通ったら、塩、こしょう各少少をふって調味し、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、バター大さじ1、油大さじ2を入れて熱し、1の鮭を並べ入れる。途中、上下を返して、両面にうすく焼き色がつくまで焼き、2の器に盛る。ヨーグルトソースの材料を混ぜ、鮭にかける。

調理: 撮影:原務

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