とり手羽のとうがんオイスター煮【by 伊藤朗子さん】
172kcal
1.7g
25min
材料（２人分）
とり手羽中…６本
とうがん…1/8個
しょうがのせん切り…少々
オイスターソース…大さじ１
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ
とうがん…1/8個
しょうがのせん切り…少々
オイスターソース…大さじ１
・塩、サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
- とうがんは種とわたを除いて皮むき器でうすく皮をむく。２cm幅の一口大に切って皮がついていた面に十文字の浅い切り目を入れ、水に約５分さらして水けをきる。手羽中は骨に沿って切り目を１本入れ、塩少々をふる。
皮がついていた面に浅く切り目を入れると味がしみやすく、やわらかく煮上がる - 鍋に油小さじ１を熱し、手羽中の皮目を下にして入れ、焼きつける。軽く焼き色がついたら、とうがんを加えてさっと炒める。
- 水１ 1/2カップ、酒大さじ２を加えてひと煮立ちさせ、オイスターソース、しょうゆ小さじ1/2を加えてペーパータオルで落としぶたをして約13分煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- とうがん
- 暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！