ナシゴレン風チャーハン【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…1/2枚(約100g)
• 卵…２個
• 玉ねぎ…1/4個
• ピーマン…２個
• きゅうり…適宜
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 温かいご飯…小どんぶり２杯分(約300g)
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・トマトケチャップ…小さじ１
• ・塩、こしょう、ごま油、サラダ油

作り方

1. 玉ねぎは１cm角に、ピーマンは１cm四方に切る。きゅうりは斜め薄切りにする。とり肉は１cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、とり肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて調味する。ご飯を加え、好みで七味をふって炒め、器に盛る。
   
   ご飯は肉、野菜を炒めて調味したあとに加えて炒め合わせたほうが、味がなじみやすくなる。

   

3. フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ１を熱し、目玉焼きを作る。２にきゅうり、目玉焼きをのせる。