牛肉とトマトのさっぱり煮

牛肉とトマトのさっぱり煮

トマトの酸味が生きた夏らしい煮もの

カロリー
380kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…120g

トマト…1個

じゃがいも…小3個(約300g)

玉ねぎ…1/2個

煮汁

 ・だし汁…2カップ

 ・しょうゆ…小さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

・オリーブ油

作り方

1.

トマトは六つ割り、じゃがいもは四つ割りにする。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。

2.

鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透き通ってきたらじゃがいもを加え炒め合わせる。煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約5分煮る。

3.

じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになったらトマトを加え、さらに約3分煮る。

トマトはさっと火を通す程度でいいので、じゃがいもがやわらかく煮えたところで加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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