とりとなすの黒酢炒め
時短でラク
483kcal
2.7g
15min
材料(2人分)
- とりもも肉…1枚(約200g)
- 下味
- ・塩、こしょう…各少々
- 枝豆(さやつき)…100g
- なす…2個
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 合わせ調味料
- ・黒酢、砂糖…各大さじ1 1/2
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1
- ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
- ・水…1/4カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
- ・小麦粉、サラダ油、ごま油
とりもも肉…1枚(約200g)
下味
・塩、こしょう…各少々
枝豆(さやつき)…100g
なす…2個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・黒酢、砂糖…各大さじ1 1/2
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
・水…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・小麦粉、サラダ油、ごま油
下味
・塩、こしょう…各少々
枝豆(さやつき)…100g
なす…2個
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
・黒酢、砂糖…各大さじ1 1/2
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
・水…1/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
・小麦粉、サラダ油、ごま油
作り方
- 枝豆は熱湯で約4分ゆで、さやから取り出す。なすは一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切り、下味をふって小麦粉をうすくまんべんなくまぶす。
- フライパンに1cm深さのサラダ油を熱し、とり肉を入れる。上下を返しながら揚げ焼きにし、うすく揚げ色がついたら、なすを加える。こんがり色づいたら取り出して油をきる。
なすはとり肉と一緒に揚げ焼きにし、とりのうまみを吸わせる。 - フライパンの油をあけて、ペーパータオルでフライパンを拭き、しょうがを炒める。香りが立ったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら1の枝豆を加える。ごま油少々を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
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