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とりとなすの黒酢炒め

黒酢のコクと揚げたとりのうまみが合う

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とりとなすの黒酢炒め
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とりとなすの黒酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

483Kcal
とりとなすの黒酢炒めの塩分

塩分

2.7g
とりとなすの黒酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 枝豆(さやつき)…100g
  • なす…2個
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・黒酢、砂糖…各大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・とりガラスープの素、塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・小麦粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

枝豆は熱湯で約4分ゆで、さやから取り出す。なすは一口大の乱切りにする。とり肉は一口大に切り、下味をふって小麦粉をうすくまんべんなくまぶす。

2.

フライパンに1cm深さのサラダ油を熱し、とり肉を入れる。上下を返しながら揚げ焼きにし、うすく揚げ色がついたら、なすを加える。こんがり色づいたら取り出して油をきる。

なすはとり肉と一緒に揚げ焼きにし、とりのうまみを吸わせる。

とりとなすの黒酢炒めの作り方2


3.

フライパンの油をあけて、ペーパータオルでフライパンを拭き、しょうがを炒める。香りが立ったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら1の枝豆を加える。ごま油少々を回しかける。

調理: 撮影:原務

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