とりのから揚げねぎソースがけ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 下味
• 　・おろししょうが…２かけ分
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・しょうゆ…大さじ１
• サニーレタス…適宜
• ねぎソース
• 　・長ねぎの粗みじん切り(青い部分を含む)…1/2本分
• 　・黒酢…大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ１
• ・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1. ボウルにねぎソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。サニーレタスはちぎって器に敷く。
2. とり肉は余分な脂を除き、身の厚い部分を切り開いて厚みを均等にし、大きめの一口大に切る。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。汁けを切って別のボウルに入れ、小麦粉、片栗粉各大さじ２を加えてもみ込む。
3. フライパンに２〜３cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱し、２を１切れずつ手でぎゅっと握って丸めて入れる。約４分色よく揚げ、油をきって１の器に盛り、１のねぎソースをかける。
   
   揚げ油に入れるときに、とり肉をぎゅっと握ると粉が取れにくくなり、形も整えられる。