2色ピーマンのマリネ

2色ピーマンのマリネ

箸休めにぴったりなさっぱり味

カロリー
158kcal
塩分
1.5g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

ピーマン…1個

赤ピーマン…1個

玉ねぎ…1/4個

ミックスビーンズ…100g

マリネ液

 ・酢…大さじ1 1/2

 ・オリーブ油…大さじ1強

 ・塩…小さじ1/2

 ・砂糖、粗びき黒こしょう…各少々

作り方

1.

ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってから、手でへたを外側に折るようにして取る。このとき中のわたや種も一緒に取り除く。さらに残っているわたを手で取り除く。ここに苦みがあるので、気になるようであればきれいに取り除き、1cm四方に切る。玉ねぎは1cm角に切り、水にさらして水けをきる。

2.

ボウルにマリネ液の材料を入れて混ぜ、1、ミックスビーンズを加えてよくあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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