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肉詰めピーマンのトマト煮

ピーマンの苦みが消えて、子どもも喜ぶ味に

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肉詰めピーマンのトマト煮
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肉詰めピーマンのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

379Kcal
肉詰めピーマンのトマト煮の塩分

塩分

3.2g
肉詰めピーマンのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ピーマン…大4個
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…150g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・牛乳、パン粉…各大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 玉ねぎ…1/2個
  • セロリ…1/2本
  • にんじん…1/2本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ホールトマト缶…1缶(約400ml)
  • 固形スープの素…1個
  • ローリエ…2枚
  • ・片栗粉、オリーブ油、砂糖、塩
作り方

作り方

1.

ボウルに肉だねの材料を入れて練り混ぜる。ピーマンはへたはギリギリのところで切り落とし、内側のわたがつながっている部分に包丁で切り込みを入れる。指を入れて種とわたを引き抜く。指でかき出すように、中に残った種もきれいに取り、底を少し切り落として、肉だねを詰めるときの空気穴を作る。内側に片栗粉を薄くまぶし、肉だねを1/4量ずつしっかりと詰める。

肉詰めピーマンのトマト煮の作り方1


2.

玉ねぎは縦薄切りにし、セロリは斜め1cm幅に切る。にんじんは一口大の乱切りにする。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。香りが立ったらにんじんとセロリを加えて炒め、肉詰めしたピーマンも加えてさっと炒める。水1/2カップ、スープの素、ホールトマトを潰して缶汁ごと、砂糖、塩各小さじ1/2を加える。ローリエを加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、少し煮詰まってとろみがつくまで強めの中火で約10分煮る。

調理: 撮影:榎本修

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