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牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒め

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牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒めの塩分

塩分

2.3g
牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • ズッキーニ…1/2本
  • オクラ…10本
  • 黄パプリカ…1/2個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • ・塩、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。オクラはがくを除き、塩小さじ1/2をこすりつけてうぶ毛をとる。水でサッと洗い、斜め半分に切る。パプリカは縦1cm幅に切る。牛肉は下味をふる。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。ところどころ色が変わったらいったん取り出す。続けてフライパンに油小さじ1を足し、1の野菜を入れて炒める。全体に軽く焼き色がついたら、水大さじ2を加えてふたをし、1~2分蒸し炒めにする。野菜に火が通ったら牛肉を戻し入れる。

牛肉と夏野菜のバターじょうゆ炒めの作り方2

肉を炒めたあとの油で野菜を炒めることで、肉の風味やうまみを野菜に移す


3.

合わせ調味料、バター大さじ1、にんにくを加えて味がなじむまで炒め合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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