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牛肉とゴーヤーのしそみそ炒め

すりごまが味のまとめ役

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牛肉とゴーヤーのしそみそ炒め
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牛肉とゴーヤーのしそみそ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

350Kcal
牛肉とゴーヤーのしそみそ炒めの塩分

塩分

2.6g
牛肉とゴーヤーのしそみそ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・塩…少々
  •  ・酒、片栗粉、ごま油…各小さじ1
  • 長ねぎ…1/2本
  • ゴーヤー…1/2本
  • 青じそ…5枚
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ、白すりごま…各大さじ1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

牛肉は大きければ4~5cm幅に切り、下味を順に加えてもみ込む。

2.

ねぎは斜め7~8mm幅に切り、ゴーヤーは7~8mm厚さの半月切りに、しそはせん切りにする。

3.

フライパンにごま油小さじ1を熱して牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。ねぎとゴーヤーを加えてしんなりするまで炒め、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながら炒める。火を止めてしそを加え、軽く混ぜ合わせる。

青じそは火を通し過ぎると色が悪くなって香りもとぶので、火を止めてから加え、余熱で調理する。

牛肉とゴーヤーのしそみそ炒めの作り方3


調理: 撮影:原務

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