さんまのみそ照りどんぶり

さんまのみそ照りどんぶり

こってりみそ味で、食欲倍増

カロリー
680kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 丼もの その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

さんま…2尾

なす…2個

ピーマン…1個

みそだれ(みそ大さじ2、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ2)

ご飯…小どんぶり2杯分

サラダ油…大さじ1

作り方

1.

なすはへたを取って1cm 厚さの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除く。みそだれの材料をよく混ぜ合わせておく。さんまは頭とはらわたを取って三枚におろし(中骨の上に包丁を入れて身を切り離し、返して同様に反対側も切り離す)、長さを3つに切る。

2.

フライパンに油を熱し、さんまの皮目のほうから先に焼き、きれいな焼き色がついたら返し、身の方も焼く。あいているところでなすとピーマンを焼く。

3.

2に火が通ったらみそだれを回し入れ、からめて照り焼きに。ご飯を盛った器にのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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