とうもろこしと豚こまのかき揚げ

材料（２人分）

• とうもろこし…１本(正味約200g)
• 豚こま切れ肉…100g
• オクラ…５本
• ころも
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・小麦粉、冷水…各1/2カップ
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。とうもろこしは実を包丁でそいで加え、オクラは５mm厚さの小口切りにして加え、小麦粉大さじ１を全体にまぶす。
2. 別のボウルにころもの材料を入れ、だまが少し残るくらいに混ぜ、１のボウルに加えてさっくり混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を約1.5cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、カレースプーンで２をこんもりと２〜３杯分を重ねて広げ、１つにまとめて平らに形を整える。あと５個も同様にする。約１分揚げて固まってきたら上下を返し、さらに１〜２分カラリとなるまで揚げ、油をきる。器に盛り、塩適宜を添える。
   
   たねはカレースプーンにこんもりとのせ、２〜３杯分を１つにまとめる。このときスプーンの背で平らに形を整えるとよい。