牛となすのピリ辛マヨ炒め

材料（２人分）

なす
　３個
牛切り落とし肉
　100g
ピーマン
　２個
しょうがのせん切り
　１かけ分
合わせ調味料
　・コチュジャン
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、サラダ油

• なす

  ３個

• 牛切り落とし肉

  100g

• ピーマン

  ２個

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 合わせ調味料

• 　・コチュジャン

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• ・塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦半分に切って横７〜８mm幅に切り、なすは乱切りにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、なすを２〜３分炒め、ペーパータオルを敷いたバットにいったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに油小さじ1/2を足して熱し、しょうが、牛肉を強めの中火でほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンの色が鮮やかになったら２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてざっと混ぜる。

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