チキンとパプリカのさっと煮

チキンとパプリカのさっと煮

パプリカとピーマンの食感がいい

カロリー
279kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…小1枚(約200g)

下味

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

黄パプリカ…1個

ピーマン…3個

煮汁

 ・みりん、しょうゆ…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・サラダ油、酒

作り方

1.

とり肉は一口大に切り、下味の材料を加えてよく混ぜ、約5分おく。パプリカは縦半分に切り、4cm四方に切る。ピーマンは縦4つに切り、長さを半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら上下を返して同様に焼き色をつける。酒大さじ1を加えてなじませ、さっと炒めて煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをして弱火で7~8分煮る。

3.

パプリカとピーマンを加えて中火にし、木べらで混ぜながら再び煮立ってきたらふたをし、弱火で2~3分煮る。

パプリカとピーマンは歯ごたえを残したいので、とり肉が大体煮えたところに加えてさっと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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