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ミニ野菜のオードブル

バーニャカウダソースでめしあがれ

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(1人分)

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塩分

0.5g
材料

材料(4人分)

  • ミニ野菜(ミニトマト、ミニグリーンアスパラガス、ペコロス、ミニにんじん、芽キャベツ、ヤングコーンなど)適宜
  • パーニャカウダソース
  •  ・生クリーム…1/2カップ
  •  ・アンチョビー(ぺースト)…小さじ1
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・粗ぴき黒こしょう…少々
作り方

作り方

1.

パーニャカウダソースを作る。小鍋に材料を入れて弱火にかける。小さい泡立て器などでよく混ぜながら、少しとろみがつくまで煮詰める。器に盛る。

2.

ミニトマトとミニにんじん、ゆでたヤングコーンとペコロスと芽キャベツ、焼いたミニアスパラガスなど、好みの野菜を血に並べ、パーニャカウダソースを添える。

調理: 撮影:野口健志


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