豆乳風味の中華デトックススープ

材料（１人分）

• ファイバーボール(１食分・４個)
• 　・とりひき肉…40g
• 　・おから…40g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・粉寒天…４g
• 　・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
• 豆乳風味の中華デトックススープ
• 　・ファイバーボール…４個(でき上がり分より使う)
• 　・豆乳…１カップ
• 　・玉ねぎ…1/2個(約100g)
• 　・にんじん…1/2本(約80g)
• 　・生わかめ…50g
• 　・スープ
• 　　・とりガラスープの素…小さじ１/2
• 　　・オリーブ油…小さじ２
• 　　・しょうゆ…小さじ１
• 　　・水…１カップ
• 　・こしょう、ごま油

下ごしらえ

1. ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。
2. 小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。
3. １に２を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ１も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら４等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

1. 玉ねぎはくし形切り、にんじんは小さめの乱切りにする。わかめは粗く刻む。
2. 鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんじんを入れ、ふたをして煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約10分煮る。
3. 豆乳、ファイバーボールを加えてさらに約５分煮たら、わかめを加えてこしょうで味をととのえる。仕上げにごま油少々をたらす。