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豆乳風味の中華デトックススープ

わかめ&豆乳は意外にも相性抜群。ほのかに磯の香りが!

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豆乳風味の中華デトックススープのカロリーカロリー
(1人分)

418Kcal
豆乳風味の中華デトックススープの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(1人分)

  • ファイバーボール(1食分・4個)
  •  ・とりひき肉…40g
  •  ・おから…40g
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分(約30g)
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・粉寒天…4g
  •  ・塩、こしょう、片栗粉、オリーブ油
  • 豆乳風味の中華デトックススープ
  •  ・ファイバーボール…4個(でき上がり分より使う)
  •  ・豆乳…1カップ
  •  ・玉ねぎ…1/2個(約100g)
  •  ・にんじん…1/2本(約80g)
  •  ・生わかめ…50g
  •  ・スープ
  •   ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •   ・オリーブ油…小さじ2
  •   ・しょうゆ…小さじ1
  •   ・水…1カップ
  •  ・こしょう、ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ファイバーボールを作る。耐熱ボウルにひき肉、おから、玉ねぎ、しょうがを入れて手でよく混ぜる。中央をくぼませ、ラップをかけずに電子レンジで約3分加熱する。

2.

小さめの耐熱容器に水40mlと寒天を入れて軽く混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約90秒加熱する。

3.

1に2を熱いうちに加え、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1/2、オリーブ油小さじ1も加えて木べらなどで混ぜ合わせる。粗熱がとれたら4等分してボール状に手で丸める。パサパサして丸めにくい場合は水を少量足して調整する。

作り方

作り方

1.

玉ねぎはくし形切り、にんじんは小さめの乱切りにする。わかめは粗く刻む。

2.

鍋にスープの材料と玉ねぎ、にんじんを入れ、ふたをして煮る。煮立ったらアクを取り、弱火で約10分煮る。

3.

豆乳、ファイバーボールを加えてさらに約5分煮たら、わかめを加えてこしょうで味をととのえる。仕上げにごま油少々をたらす。

調理: 撮影:砂川千恵子

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