白菜マーボー

材料（２人分）

• 白菜…1/8株
• 豚ひき肉…150g
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 長ねぎのみじん切り…２cm分
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・みそ…大さじ1/2
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は横に５cm幅に切ってから縦１cm幅に切る。葉は１〜２cm幅に切る。
   
   葉は１〜２cm幅に、軸は横に５cm幅に切ってから、縦に１cm幅に切ると、炒めやすく食べやすい。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったら白菜の軸を加えて炒める。合わせ調味料を加え、３〜４分煮て白菜の軸がやわらかくなったら、葉を加えてひと混ぜする。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味をととのえる。
3. 器に盛り、ねぎを散らす。