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かつおのさっと煮

たっぷりのみょうが、油揚げと一緒に

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かつおのさっと煮のカロリーカロリー
(1人分)

213Kcal
かつおのさっと煮の塩分

塩分

3.1g
かつおのさっと煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用、皮なし)…1/2節(約200g)
  • 油揚げ…1枚
  • みょうが…2個
  • 煮汁
  •  ・だし汁…2カップ
  •  ・みりん…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/2
  • ・白すりごま…大さじ1/2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

かつおは7mm幅に切り、両面に塩小さじ1/2をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを拭く。油揚げは横半分に切り、1cm幅の細切りにする。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、水にさらして水けをきる。

塩をふって出た水分をペーパータオルで拭くと、魚特有の臭みが取れる。

かつおのさっと煮の作り方1


2.

鍋に煮汁の材料と油揚げを入れて火にかける。ひと煮立ちしたらかつおを加え、表面が白くなるまでさっと煮、火を止める。汁ごと器に盛り、みょうがをのせて白すりごまをふる。

調理: 撮影:福岡拓

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