しそ豚天

しそ豚天

しょうがとしその爽やかな風味を楽しむ

カロリー
698kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g

下味

 ・おろししょうが…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・酒…大さじ1/2

ピーマン…2個

青じそ…10枚

ころも

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・冷水…1/2カップ弱

・揚げ油、塩

作り方

1.

豚肉は大きければ一口大に切り、下味をもみ込む。ピーマンは四つ割りにする。しそは縦半分に切って横4等分に切る。

2.

ボウルにころもの材料を入れてよく混ぜる。豚肉の汁けをきり、しそとともにボウルに加える。

3.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、2を10等分にして菜箸でまとめて入れ、時々箸で返しながら5~6分こんがり揚げ、油をきる。ピーマンはさっと素揚げにして油をきり、豚天とともに器に盛る。ピーマンに塩少々をふる。

まとまりやすいたねなので、揚げるときは箸で軽くまとめながら揚げ油に入れるだけでOK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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