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とりの中華風から揚げ

しっかり下味をつけるのがおいしさの秘訣

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とりの中華風から揚げ
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とりの中華風から揚げのカロリーカロリー
(1人分)

419Kcal
とりの中華風から揚げの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…300g
  • 溶き卵…1/2個分
  • オイスターだれ…大さじ3(でき上がり分より使う)
  •  ・オイスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ5
  • ・片栗粉、揚げ油
下ごしらえ

下ごしらえ

オイスターだれを作る。オイスターソース、しょうゆ、酒をよく混ぜ合わせる。煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵庫で約2週間保存可能。

下ごしらえ1


作り方

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、オイスターだれを加えて手でもみ込むようにして混ぜ、1時間おいて下味をつける。

とりの中華風から揚げの作り方1

オイスターだれをとり肉にもみ込んで漬ける


2.

1の汁けを少しきり、溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉大さじ4~5を加えてさらに混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2のとり肉を1つずつくっつかないように入れる。まわりが固まってきたら箸で返し、時々返しながらカラリと揚げる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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