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スパイシーマヨカツレツ

マヨネーズでうまみを閉じ込めて

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スパイシーマヨカツレツのカロリーカロリー
(1人分)

510Kcal
スパイシーマヨカツレツの塩分

塩分

0.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…2枚
  • 溶き卵…適宜
  • クレソン…適宜
  • ・マヨネーズ、粗びき黒こしょう、パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り目を入れて筋を切り、包丁の背で全体をたたいてのばす。マヨネーズ大さじ2~3を全体にぬり、こしょうをたっぷりめにふって溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜をつける。

マヨネーズを全体にぬることで、下味の代わりになり、肉のうまみを閉じ込める。

スパイシーマヨカツレツの作り方1


2.

中温(約170℃)の揚げ油に1を入れ、片面約2分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

3.

2を食べやすい大きさに切って皿に盛り、クレソンを添える。好みで粒マスタードを添えても。

調理: 撮影:木村拓

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