スパイシーマヨカツレツ

時短、塩分控えめ

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スパイシーマヨカツレツ

マヨネーズでうまみを閉じ込めて

カロリー
510kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

溶き卵…適宜

クレソン…適宜

・マヨネーズ、粗びき黒こしょう、パン粉、揚げ油

作り方

1.

豚肉は赤身と脂身の間に数カ所切り目を入れて筋を切り、包丁の背で全体をたたいてのばす。マヨネーズ大さじ2~3を全体にぬり、こしょうをたっぷりめにふって溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜をつける。

マヨネーズを全体にぬることで、下味の代わりになり、肉のうまみを閉じ込める。

2.

中温(約170℃)の揚げ油に1を入れ、片面約2分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

3.

2を食べやすい大きさに切って皿に盛り、クレソンを添える。好みで粒マスタードを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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